Banner

CALMIX®

Calcium-Salze spielen im Brauprozess eine entscheidende Rolle.  Sie  werden  sowohl  zur  Beeinflussung  des  pH-Wertes  über  den  Phosphatpuffer  der  Maische  als  auch zur  Fällung  von  Oxalaten  zur  Vermeidung  von  Gushing benötigt.  Nicht  zuletzt  beeinflussen  sie  direkt  den sensorischen  Charakter  des  fertigen  Bieres.  Mit  dem CALMIX®-Verfahren  eröffnet  EUWA  der  Brauindustrie neue  Möglichkeiten,  um  die  Wasserqualität  auf  die Bedürfnisse von spezifischen Biermarken bzw. Biertypen maßzuschneidern.

 

read-more-de    

 

 

 

 

 

 

Brauwasser CALMIX®

 

Sudhaus CALMIX®